Solo pochissimi fiori hanno superato la selezione naturale (circa il 2% del totale) e questi saranno gli eletti a trasformarsi in frutto. Infatti il fiore, perse le sue sembianze classiche, si ingrossa, dando vita a minuscole olive (allegagione), che cresceranno, cambiando forma e colore fino ad ottobre-novembre, il periodo della loro raccolta.
