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Mese: Dicembre 2020

#5 – FASE 5 – LA RACCOLTA

I nostri frutti sono pronti per essere raccolti e la fase più importante dell’anno, per un’azienda come la nostra, sta per iniziare. In dipendenza del loro grado di maturazione e dalla cultivar, si scelgono con cura le partite da raccogliere prima. Si inizia sempre dai territori più vicini al mare, dove la temperatura più mite...
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#4 – FASE 4 – LA MATURAZIONE

I nostri frutti sono prossimi alla maturazione! Quando l’oliva inizia a modificare il suo colore da un verde brillante ad un violaceo scuro (INVAIATURA), allora mancano solo pochi giorni alla raccolta e, il lavoro di un anno in campo, si trasformerà in oro liquido per impreziosire le nostre tavole!
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