Fase 1
Raccolta delle olive
La filosofia produttiva dell’azienda agricola “Terre di Lidia” prende origine dal sapere contadino e dal rispetto per i cicli stagionali della natura. Ogni albero ha una sua peculiarità e viene trattato diversamente nella potatura e nella selezione delle olive. E in questo tipo di percorso risulta preziosa anche la collaborazione con consulenti agronomi, tutto questo per salvaguardare l’irripetibilità di un prodotto e del suo territorio.
Fase 2
Produzione dell'olio
Un’attenta e personale gestione degli uliveti in ogni fase, dal controllo della potatura all’irrigazione e alla raccolta, applicando tutte fra le più moderne procedure ma sempre con grande rispetto delle tradizioni, consente di ottenere ogni anno un prodotto esclusivo e di alta qualità.
