Nasza historia

Nasza historia pochodzi z ziemi, pośród powykręcanych drzew oliwnych i intensywnego zapachu nowego oleju.


Opowieść o zrogowaciałych dłoniach, wschodach słońca na polach i miłości do autentycznych rzeczy. To jest historia Apulyjska rodzina, teraz w jego Trzecie pokolenie, któremu poświęcił swoje życie Uprawa oliwek oraz produkcję Wysokiej jakości oliwa z oliwek extra virgin.


Gospodarstwo Terre di Lidia rozszerza się dla około 100 hektarów, pomiędzy Gaje oliwne e Mandorleti, na wsi Bitonto, w sercu chronionego oznaczenia Operator Terra di Bari – Bitonto.


Nasze posiadłości są rozmieszczone między Morzem Adriatyckým a pierwszymi wzgórzami Murge, przekraczając różne klimaty i gleby. Pozwala nam to stworzyć Kolekcja skalarna, podążając za naturalnymi czasami naszych oliwek. Zaczynamy od obszarów najbliższych morzu, gdzie owoce dojrzewają wcześniej, i stopniowo przesuwamy się w głąb lądu, gdzie niższe temperatury Murge zwalniają dojrzewanie, pozwalając nam zbierać każdą oliwkę w idealnym momencie.


The Dwie główne odmiany Które uprawiamy, to Coratina orazOgliarola Bari. Pierwszy jest mocny, bogaty w polifenole, gorzki i pikantny w odpowiednim momencie; Drugi jest delikatniejszy i okrągły, z owocowymi nutami typowymi dlaTradycyjna ropa apulyjska. Z ich związku rodzą się różne olejki, każdy z precyzyjną osobowością, ale zawsze szczere wyrażenie naszego terytorium.


The Zbiory odbywają się ręcznie, przy pomocy małych mechanicznych ułatwiaczy, aby zachować integralność owocu. Każda faza jest starannie śledzona, ponieważ wiemy, że dobry olej powstaje już między gałęziami, na długo przed mieleniem się.


W 2015, napędzana chęcią kontrolowania całego procesu i zapewnienia najwyższej jakości, zbudowaliśmy własne Firmowy młyn olejowy. Od tego czasu pracujemy wyłącznie z naszymi oliwkami, w pełnej zgodności z przepisami Krótki łańcuch dostaw: od ziemi do młyna, aż do butelkowania. Bez pośrednich kroków, bez kompromisów.


Nasze imię, Terre di Lidia, nie jest przypadkowe: zawiera głęboką więź z korzeniami rodzinnymi, będąc hołdem dla osoby, która zainspirowała naszą rolniczą i ludzką wizję.


Wszystko to ożywa w wyjątkowym krajobrazie, który zapraszamy do odkrycia, odwiedzając stronę poświęconą Nasze terytorium: falujące wzgórza, suche kamienne mury, kwitnące migdały i wielowiekowe oliwki, które mówią o historii i przyszłości.


Jesteśmy Terre di Lidia, ale zanim to nastąpi, jesteśmy Opiekunowie naszej ziemi. Uprawiamy z szacunkiem, produkujemy z pasją i nadal wierzymy, że każda butelka oliwy extra virgin zawiera znacznie więcej niż tylko pokarm: zawiera kulturę, tożsamość i dziedzictwo by być kontynuowana.