I NOSTRI PRODOTTI

Un'attenta e personale gestione degli uliveti in ogni fase, dal controllo della potatura all'irrigazione e alla raccolta, applicando tutte fra le più moderne procedure ma sempre con grande rispetto delle tradizioni, consente di ottenere ogni anno un prodotto esclusivo e di alta qualità.
La filosofia produttiva dell'azienda agricola “Terre di Lidia” prende origine dal sapere contadino e dal rispetto per i cicli stagionali della natura.

AZIENDA A FILIERA CORTA

La nostra è una piccola azienda a conduzione familiare con una particolare vocazione alla terra, ai suoi saperi e ai suoi sapori, con una esperienza che si tramanda da generazioni. Su di una superficie di circa 100 ettari produciamo principalmente olive per la produzione di olio evo.

La catena di colline che corrono parallele al mare crea una specie di corridoio nel quale le correnti aeree si muovono in condizioni ottimali per la coltura: mai troppo fredde grazie alla protezione della barriera collinare, mai troppo calde grazie alla vicinanza dal mare, ideale per far fissare aromi e per far maturare il frutto.

Il processo produttivo è basato sulla estrazione a freddo che permette di preservare al meglio i profumi e gli odori dell'oliva appena lavorata. L'impianto utilizzato è di ultima generazione e tecnologicamente avanzato, grazie all'esperienza del leader mondiale nella realizzazione di macchine da frantoio, totalmente Made in Italy: la marchigiana Pieralisi