NOS PRODUITS

La gestion attentive et personnelle des oliveraies à chaque étape, du contrôle de la taille à l'irrigation et à la récolte, en appliquant toutes les procédures les plus modernes mais toujours dans le plus grand respect de la tradition, nous permet d'obtenir chaque année un produit exclusif et de grande qualité.
La philosophie de production de l'exploitation "Terre di Lidia" est fondée sur la connaissance de l'agriculture et le respect des cycles saisonniers de la nature.

SOCIÉTÉ DE LA CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT COURTE

Nous sommes une petite entreprise familiale qui a une vocation particulière pour la terre, son savoir et ses saveurs, et dont l'expérience se transmet de génération en génération. Sur une superficie d'environ 100 hectares, nous produisons principalement des olives destinées à la production d'huile d'olive.

La chaîne de collines parallèles à la mer crée une sorte de couloir dans lequel les courants d'air se déplacent dans des conditions optimales pour la culture : jamais trop froid grâce à la protection de la barrière collinaire, jamais trop chaud grâce à la proximité de la mer, idéal pour fixer les arômes et faire mûrir les fruits.

Le processus de production est basé sur l'extraction à froid afin de préserver au mieux les parfums et les odeurs de l'olive fraîchement traitée. L'installation utilisée est de dernière génération et technologiquement avancée, grâce à l'expérience du leader mondial dans la production de machines de broyage, totalement Made in Italy : Pieralisi de la région des Marches.