Unsere Geschichte

Unsere Geschichte beginnt in der Erde, zwischen knorrigen Olivenbäumen und dem intensiven Duft des neuen Öls. Eine Geschichte, die von schwieligen Händen, Sonnenaufgängen auf den Feldern und der Liebe zu authentischen Dingen erzählt. Es ist die Geschichte einer apulischen Familie, die heute in dritter Generation beschlossen hat, ihr Leben dem Olivenanbau und der Produktion von hochwertigem nativem Olivenöl extra zu widmen.

Eine Verbindung, die tief in den Böden verwurzelt ist, die von der Familie zwischen Bitonto, Bari und Giovinazzo bewirtschaftet werden – Gebiete, die schon immer für den Olivenanbau prädestiniert waren. Der 2002 offiziell gegründete Landwirtschaftsbetrieb Terre di Lidia erstreckt sich über etwa 100 Hektar mit Oliven- und Mandelplantagen in der Landschaft von Bitonto, im Herzen des DOP-Gebiets Terra di Bari – Bitonto.

Unsere Ländereien verteilen sich zwischen der Adriaküste und den ersten Anhöhen der Murge, durch verschiedene Klimazonen und Böden. Dies ermöglicht uns eine gestaffelte Ernte, die den natürlichen Rhythmen unserer Oliven folgt: Wir beginnen in den küstennahen Gebieten, wo die Früchte früher reifen, und bewegen uns allmählich ins Landesinnere, wo die kühleren Temperaturen der Murge die Reifung verlangsamen, sodass wir jede Olive zum perfekten Zeitpunkt ernten können.

Die beiden Hauptsorten, die wir anbauen, sind Coratina und Ogliarola barese. Die erste ist kräftig, reich an Polyphenolen, genau im richtigen Maße bitter und scharf; die zweite ist feiner und runder, mit den für das traditionelle apulische Öl typischen fruchtigen Noten. Wir vermischen sie nie: Wir halten sie getrennt, um zwei sehr unterschiedliche Ölsorten zu gewinnen, von denen jede eine eigene Persönlichkeit besitzt, aber stets ein ehrlicher Ausdruck unseres Gebiets ist.

Die Ernte erfolgt mit einem hochtechnologischen System, das darauf ausgelegt ist, die Unversehrtheit der Frucht maximal zu wahren: dem umgekehrten Schirm, einem großen „Schirm“, der sich unter dem Baum öffnet und die Oliven mithilfe einer vibrierenden Zange auffängt, die den Stamm sanft umschließt. Eine innovative Methode, die in der Region Bitonto wahrscheinlich einzigartig ist und sicherstellt, dass die Oliven niemals den Boden berühren.

Jede Phase wird aufmerksam verfolgt, denn wir wissen, dass ein gutes Öl bereits zwischen den Zweigen entsteht, lange vor dem Pressen. Angetrieben von dem Wunsch, den gesamten Prozess zu kontrollieren und höchste Qualität zu garantieren, haben wir 2015 unsere eigene Ölmühle gebaut. Seitdem verarbeiten wir ausschließlich unsere eigenen Oliven unter strikter Einhaltung der kurzen Lieferkette: von der Erde bis zur Mühle und schließlich bis zur Abfüllung. Keine Zwischenschritte, keine Kompromisse.

Unser Name, Terre di Lidia, ist kein Zufall: Er birgt eine tiefe Verbundenheit mit unseren familiären Wurzeln, ein Tribut an die Persönlichkeit, die unsere landwirtschaftliche und menschliche Vision inspiriert hat.

Es ist auch die Geschichte einer Rückkehr: die eines Menschen, der nach seinem Studium des konstruktiven Ingenieurbaus am Polytechnikum Mailand beschloss, das Gelernte mit nach Hause zu bringen und es in den Dienst des Familienlandes zu stellen. All dies erwacht in einer einzigartigen Landschaft zum Leben, die wir Sie einladen, auf der Seite über unsere Region zu entdecken: sanfte Hügel, Trockenmauern, blühende Mandelbäume und jahrhundertealte Olivenbäume, die von Geschichte und Zukunft erzählen.

Wir sind Terre di Lidia, doch noch bevor wir das sind, sind wir Hüter unseres Bodens. Wir kultivieren mit Respekt, produzieren mit Leidenschaft und glauben weiterhin daran, dass jede Flasche nativem Olivenöl extra weit mehr als nur ein Lebensmittel enthält: eine Kultur, eine Identität, ein Erbe, das es fortzuführen gilt.