Terre di Lidia: unsere Geschichte beginnt mit der Erde

Unsere Geschichte entspringt der Erde, zwischen knorrigen Olivenbäumen und dem intensiven Duft von frischem Öl. Eine Geschichte von schwieligen Händen, Sonnenaufgängen auf den Feldern und der Liebe zu authentischen Dingen.
Es ist die Geschichte einer apulischen Familie, heute in der dritten Generation, die sich dazu entschlossen hat, ihr Leben dem Olivenanbau und der Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra zu widmen.
Eine Verbindung, die ihre Wurzeln in den Ländereien zwischen Bitonto, Bari und Giovinazzo hat: Böden, die für den Olivenanbau prädestiniert sind, wo Tradition keine bloße Erinnerung, sondern ein täglicher Handgriff ist.

Unser Name: eine Hommage, die zur Identität wird

Terre di Lidia ist nicht nur ein Name: Es ist ein Tribut.
Eine Hommage an Mamma Lidia, das pulsierende Herz unserer Familie, die Wurzel, aus der alles entstand. Als Frau von großer Stärke und Großzügigkeit verkörperte sie die Werte, die heute jede unserer Entscheidungen leiten: Respekt vor der Erde, Liebe zu Dingen, die gut gemacht sind, Hingabe zur Arbeit und ein Sinn für Zugehörigkeit.
„Terre“ steht für unsere Verbindung zu Apulien, mit seinen Düften und Jahreszeiten.
„Lidia“ ist der Name, der uns jeden Tag daran erinnert, woher wir kommen und warum wir weiterhin an unser Land glauben.

Eine Landschaft, die spricht: zwischen Adria und Murge

Unsere Anwesen erstrecken sich über etwa 100 Hektar im Herzen des DOP-Gebiets Terra di Bari – Bitonto, inmitten von Olivenhainen und Mandelplantagen, die das Licht der Adria und die Frische der ersten Anhöhen der Murge atmen.
Die Murgia ist das Kalksteinplateau, das sich sanft von der Küste in das apulische Hinterland erhebt: weißer Stein, trockenere Erde, eine Landschaft, die sich von dem unterscheidet, was man sich beim Gedanken an das Meer vorstellt. Hier wird die Luft kühler und die Temperaturen sind rauer, sodass unsere Oliven einen anderen Rhythmus durchlaufen als diejenigen nahe der Adria.
Dies ermöglicht uns eine gestaffelte Ernte, die dem natürlichen Reifeprozess der Früchte folgt: Man beginnt in den Gebieten nahe der Küste, wo sie früher reifen, und bewegt sich allmählich in Richtung Landesinnere, wo die kühleren Temperaturen die Reifung verlangsamen.
Jede Olive wird zum perfekten Zeitpunkt geerntet.

Unsere Sorten: zwei Seelen, eine Erde

Wir kultivieren hauptsächlich Coratina und Ogliarola Barese, die beiden Sorten, die aufrichtig von Apulien erzählen.
Die Coratina ist intensiv, reich an Polyphenolen, genau richtig bitter und scharf.
Die Ogliarola Barese ist feiner, runder, mit den für traditionelles apulisches Öl typischen fruchtigen Noten.
Wir vermischen sie niemals: Wir halten sie getrennt, denn jedes Öl muss seine eigene Persönlichkeit, seine eigene Geschichte und seine eigene Stimme haben.

Die Ernte: Technologie im Dienste der Tradition

Die Ernte erfolgt mit einem hochtechnologischen System: dem umgekehrten Regenschirm, einem großen „Schirm“, der sich unter dem Baum entfaltet und die Oliven dank einer vibrierenden Zange, die den Stamm sanft umschließt, auffängt.
Eine innovative Methode, die im Gebiet von Bitonto wahrscheinlich einzigartig ist und garantiert, dass die Oliven niemals den Boden berühren.
Denn ein gutes Öl entsteht bereits in den Zweigen, lange vor der Pressung.

Vom Feld in die Ölmühle: die echte kurze Lieferkette

Im Jahr 2015 haben wir unsere eigene Ölmühle gebaut, angetrieben von dem Wunsch, den gesamten Prozess zu kontrollieren und höchste Qualität zu garantieren.
Seitdem verarbeiten wir ausschließlich unsere eigenen Oliven, unter strikter Einhaltung der kurzen Lieferkette: von der Erde zur Mühle bis hin zur Abfüllung.
Keine Zwischenschritte, keine Kompromisse.
Die Oliven werden innerhalb weniger Stunden nach der Ernte gepresst, das kaltgepresste Öl wird in temperaturgeregelten Stahltanks gelagert und direkt von uns verpackt.
Jede Flasche, jede Bag-in-Box, jede Dose erzählt von einem transparenten, rückverfolgbaren und authentischen Weg.

Unsere Mission: Die Lieferkette in Wert verwandeln

Terre di Lidia ist nicht nur ein landwirtschaftlicher Betrieb: Es ist eine Vision.
Wir möchten unsere Lieferkette sichtbar und greifbar machen, indem wir Olivenhaine, Ernte, Ölmühle, Verpackung und Menschen zeigen.
Wir wollen die Kommunikation vom Preis zum Wert verschieben, denn wer unser Öl wählt, soll dies aufgrund dessen tun, wofür es steht: Qualität, Herkunft, Vertrauen.
Und wir möchten die Kundenbindung stärken, indem wir eine direkte Beziehung zu denen aufbauen, die sich für uns entscheiden, denn Öl ist ein Grundnahrungsmittel, das jeden Tag auf den Tisch kommt und jeden Tag unsere Geschichte erzählen kann.

Wir sind Terre di Lidia

Wir sind Erzeuger, wir sind Bewahrer, wir sind Erzähler unserer Erde.
Wir kultivieren mit Respekt, wir produzieren mit Leidenschaft und wir glauben, dass jede Flasche weit mehr als nur ein Lebensmittel enthält: eine Kultur, eine Identität, ein Erbe, das es weiterzuführen gilt.
Unser Ziel ist einfach und ehrgeizig zugleich: Eine starke Lieferkette in eine wiedererkennbare Marke zu verwandeln, die das Herz und den Verstand all derer anspricht, die natives Olivenöl extra lieben.