Slechts enkele bloemen hebben de natuurlijke selectie doorstaan (ongeveer 2% van het totaal) en deze zullen de uitverkorenen zijn om vruchten te worden. De bloem, die haar klassieke uiterlijk heeft verloren, zwelt op en baart kleine olijven (allegagione), die groeien en van vorm en kleur veranderen tot oktober-november, de periode van de oogst.

De mignola's gaan open en veranderen in bloemen. Kleine, delicate witte bloemblaadjes omringen een kern van stuifmeel die enkel de wind zal gebruiken om andere bloemen te bestuiven en leven te geven aan de olijven van de volgende oogst. De bloei is een zeer delicate fase, in feite zal slechts 2% van de bloemen vrucht dragen.

Alles begint hier. De olie van de volgende campagne begint hier. De nieuwe knoppen geven geboorte aan mignola's, kleine trossen waarin de bloemen zich klaarmaken om te bloeien. Hoe meer mignola's er geboren worden, hoe meer bloemen er zullen zijn, hoe meer olijven we aan onze bomen zullen hebben. Uit de beoordelingen op het veld blijkt dat het een jaar wordt met een lage productiviteit, maar...