Nos fruits sont prêts à être récoltés et la phase la plus importante de l'année, pour une entreprise comme la nôtre, est sur le point de commencer. Les lots à récolter en premier sont soigneusement choisis en fonction de leur degré de maturité et du cultivar. Nous commençons toujours par les territoires les plus proches de la mer, où les températures...

Nos fruits sont sur le point de mûrir ! Lorsque l'olive commence à changer de couleur, passant du vert vif au violet foncé (INVAIATURA), il ne reste plus que quelques jours avant que la récolte et le travail d'une année dans les champs ne se transforment en or liquide pour honorer nos tables !